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Contribuez à la transformation du lait en fromages, en beurre, en yaourts et en produits laitiers de qualité, en suivant le parcours de la formation CS TECHLAIT / TITRE FROMAGER à ENILEA Poligny et devenez technicien spécialisé en transformation laitière !
Au cours de cette formation d’un an, proposée en alternance ou en formation continue pour adultes, vous serez initiés à toutes les facettes des métiers de la transformation laitière. Vous évoluez dans les ateliers de la Halle technologique d’ENILEA campus de Poligny et entreprise. Vous serez le maître d’œuvre de la transformation fromagère, veillant avec rigueur au respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en assurant une qualité irréprochable à chaque étape du processus. Vous développerez vos compétences dans la conduite des processus de fabrication, la surveillance des automatismes et la gestion technique de l’atelier.
À l’issue de votre formation, vous serez prêt(e) à assurer l’approvisionnement en lait de qualité, la réception et la préparation des laits, ainsi qu’à réaliser toutes les étapes de fabrication du fromage, en passant par la coagulation, l’égouttage, le salage et l’affinage, tout en respectant les normes de sécurité, d’hygiène et d’environnement. Vous pourrez également participer à la fabrication de beurre et de produits laitiers frais.
Cette formation est idéale pour apprendre ou évoluer dans une entreprise dans le secteur du fromage.
