Lundi 8 juin – Maison du Lait (retour par Abdelhamid et Mohamet) :
Nous avons eu l’opportunité de visiter la Maison du Lait, siège du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière) à Paris, dans le cadre de notre voyage d’étude. Le service communication nous a accueillis et présenté cet organisme interprofessionnel créé en 1973, qui rassemble les producteurs, les transformateurs et les distributeurs de la filière laitière française. Cette filière représente aujourd’hui près de 42 000 exploitations laitières et constitue le premier secteur agroalimentaire français.
Nous avons ensuite assisté à trois interventions portant sur des thématiques complémentaires.
La première était consacrée à l’économie laitière. Les intervenants ont présenté les grandes tendances du marché mondial, notamment la hausse des prix du lait malgré un contexte de surproduction. Cette situation s’explique par une demande mondiale croissante en protéines et ingrédients laitiers, ainsi que par les conséquences du changement climatique sur les systèmes d’élevage et la production.
La deuxième intervention portait sur les enjeux environnementaux de la filière. Les projets Carbon Dairy et Programme Méthane 2030 nous ont été présentés. Ces initiatives visent notamment à réduire les émissions de méthane de 20 % d’ici 2030, tout en accompagnant les éleveurs dans la transition vers des pratiques plus durables.
Enfin, la troisième intervention concernait la sécurité sanitaire des aliments. Plusieurs sujets ont été abordés, notamment les dangers biologiques et chimiques, la surveillance des maladies animales telles que la dermatose nodulaire contagieuse, les rappels de produits liés aux fromages au lait cru ainsi que les contrôles particulièrement rigoureux appliqués aux poudres de lait infantile.
Mardi 9 juin (matin) – Le Salon du fromage (retour par Lorenza et Ludivine) :
Pour cette matinée nous nous sommes arrêtés à la station porte de Versailles pour accéder à la dernière journée du Salon du fromage. Arrivés dans le bâtiment, nous avons commencé à déambuler au hasard au milieu des stands. Nous y avons goûté toutes sortes de fromages : italiens (gorgonzola, pecorino etc.), grecs, espagnols (Manchego), hollandais, suédois, danois, sans parler des innombrables régions de France. Nous avons par exemple été surpris par des reblochons roses et avons découvert un peu du Pays basque avec l’entreprise Agour. Cette fromagerie nous a fait déguster de l’Ossau-Iraty, fromage AOP de brebis, ainsi que divers produits tels que des tommes aromatisées au piment, ou fumées. Mais le salon du fromage n’a pas été que découverte gustative, il nous a également permis de rencontrer des professionnels intéressés par nos profils, et de pouvoir nous constituer un réseau. Ainsi, nous avons pu collecter des cartes de visites de nombreuses fromageries et certains se sont vu proposer de potentiels offres d’emploi.
Mardi 9 juin (après-midi) – Laiterie la Chapelle (retour par Robin, Célia et Clara) :
Dans le cadre de notre voyage d’étude à Paris, nous avons visité la Laiterie La Chapelle, une fromagerie artisanale située dans le 18ᵉ arrondissement. Créée en 2018, cette entreprise a la particularité de fabriquer et d’affiner ses fromages directement au cœur de la capitale à partir de lait cru issu d’un producteur de lait de vache situé à une trentaine de kilomètres de Paris. Cette démarche s’inscrit dans une logique de circuit court, de transparence et de valorisation d’une production locale.
Lors de cette visite, nous avons découvert le fonctionnement d’une fromagerie urbaine ainsi que les caves d’affinage. La Laiterie La Chapelle développe plusieurs spécialités fromagères (tommes, raclettes en hiver, bleu) portant des noms inspirés du quartier, ainsi que des yaourts et d’autres produits laitiers transformés sur place.
Cette visite nous a permis de mieux comprendre les possibilités offertes par les circuits courts et la transformation laitière artisanale en milieu urbain. Elle a également mis en évidence l’importance de la proximité entre producteurs, transformateurs et consommateurs dans le développement de filières alimentaires locales et durables.
Les responsables de la Laiterie La Chapelle nous ont également présenté leur vision de l’entreprise. Aujourd’hui, ils ne cherchent pas à développer davantage leur commercialisation et ont même été amenés à refuser certains contrats. Cette stratégie s’explique notamment par les contraintes de place auxquelles la fromagerie est confrontée, ne permettant pas d’agrandir les locaux de production. Bien qu’il soit techniquement possible d’augmenter les volumes fabriqués, cela entraînerait une charge de travail supplémentaire pour l’ensemble de l’équipe. Les dirigeants privilégient donc la maîtrise de leur production, la qualité de leurs produits et le maintien d’un équilibre satisfaisant entre vie professionnelle et vie personnelle pour leurs salariés.
Mercredi 10 juin (matin) – Visite de la tour Eiffel (retour par Jerry et Corentin) :
Nous avons effectué la visite de la tour Eiffel dans la matinée du mercredi. Cette visite qui à durée environ 2h nous a permis de visiter tous les étages du monument. Pour petit rappel, la tour Eiffel est un monument emblématique situé dans le 7ème arrondissement de Paris. Inaugurée en 1889 à l’exposition universelle de Paris, elle a été conçue par Gustave Eiffel en 2 ans. Symbole mondial de la France, la tour Eiffel est haute de 330 mètres et accueille plus de 7 millions de visiteurs par an.
Mercredi 10 juin (début après-midi) – Visite de l’Assemblée Nationale (retour par Clara, Célia et Robin) :
Au cours de notre séjour à Paris, nous avons eu l’opportunité de visiter l’Assemblée Nationale en compagnie de Mme Danielle Brulebois, députée du Jura. Cette visite nous a permis de découvrir l’une des principales institutions de la République française et de mieux comprendre son rôle dans l’élaboration des lois ainsi que dans le fonctionnement de la démocratie.
Nous avons parcouru les différents espaces du Palais Bourbon, notamment les salons de réception, la bibliothèque ainsi que plusieurs salles emblématiques du bâtiment. Nous avons également découvert l’histoire de ce palais, construit au XVIIIᵉ siècle pour Louise-Françoise de Bourbon, fille illégitime du roi Louis XIV. Les explications fournies tout au long de la visite nous ont permis d’en apprendre davantage sur l’histoire de l’institution, son architecture et le travail quotidien des députés.
Cette rencontre a également été l’occasion d’échanger avec notre députée sur son parcours, ses missions et les enjeux de son mandat. Nous avons également pu discuter avec son collaborateur parlementaire et sa stagiaire, ce qui nous a permis de mieux comprendre l’organisation et le fonctionnement d’une équipe parlementaire. Ces échanges ont rendu la visite particulièrement enrichissante et concrète en nous offrant un aperçu du fonctionnement de la vie politique et législative.
Nous remercions chaleureusement Mme Brulebois pour son accueil, sa disponibilité et le temps qu’elle nous a consacré. Cette visite s’est conclue dans une ambiance conviviale avec quelques souvenirs offerts aux participants, venant clôturer agréablement cette découverte de l’Assemblée Nationale.
Mercredi 10 juin (fin d’après-midi) – Visite de Notre-Dame de Paris (retour par Corentin) :
La cathédrale Notre-Dame de Paris est un monument emblématique de la France situé au cœur de Paris. Construite à partir de 1163, elle représente l’un des plus beaux exemples de l’architecture gothique. Elle est célèbre pour ses grandes tours, ses rosaces et ses vitraux remarquables. Pendant des siècles, elle a accueilli de nombreux événements religieux et historiques. Sa renommée a été renforcée par le roman Notre-Dame de Paris de Victor Hugo. En avril 2019, un incendie a gravement endommagé sa toiture et sa flèche. D’importants travaux de restauration ont alors été entrepris. La cathédrale a retrouvé son éclat grâce aux efforts de nombreux artisans. Elle attire chaque année des millions de visiteurs du monde entier. Notre-Dame demeure un symbole fort de l’histoire et du patrimoine français.
