Le module se déroule sur une semaine avec 25h de formation pratique dans les ateliers de transformation laitière et fromagère et 10h de cours, travaux dirigés et visites.
Les contenus pédagogiques peuvent être adaptés selon la thématique souhaitée :
- construction d’un projet de diversification laitière,
- découverte d’une filière AOP,
- les enjeux de la qualité du lait,
- découverte de la transformation laitière et des métiers,
- analyses et contrôles des produits laitiers.
