Formateur en atelier technologique laitier et fromager à 100% (H/F) – Mamirolle

L’ENILEA de Mamirolle est un établissement d’enseignement agricole public. L’école prépare ses apprenants aux diplômes du CAP à la Licence professionnelle dans les domaines de l’agro-alimentaire en transformation laitière, le laboratoire et l’analyse et la gestion et la maîtrise de l’eau. Elle forme également les salariés et agents du secteur public et privé.

Formatrice / formateur en atelier technologique laitier auprès d’étudiants en formation initiale scolaire, d’apprentis et de stagiaires en formation continue, du niveau CAP au
niveau licence professionnelle.
L’activité principale se fera au poste de production produits frais (yaourts, fromage blanc, panna cotta…) mais un renfort pourra être demandé sur les autres ateliers de la halle technologique.

– Assurer les opérations de production en présence ou non d’apprenants.
– Réaliser et faire réaliser les opérations de transformation du lait en produits laitiers.
– Réaliser ou faire réaliser les analyses des matières premières mentionnées dans les procédures de réception des intrants.
– Identifier les non-conformités.
– Identifier et anticiper les points sensibles de la production, les pertes matières ou de surconsommation énergétique et proposer des points d’amélioration.
– Assurer la gestion de production de son atelier.
– Assurer le bon respect des règles d’Hygiène et de Sécurité alimentaire.
– Assurer la formation des apprenants sur les ateliers.
– Participer aux réunions techniques et/ou professionnelles.
– Participer éventuellement aux activités de Recherche & Développement diverses.

– Un poste au cœur d’un établissement public spécialisé dans les métiers de l’agroalimentaire.
– Une activité variée, mêlant production, transmission et accompagnement pédagogique.
– Un environnement technique et concret, au contact de produits et de procédés diversifiés.
– La possibilité de travailler avec des publics variés : étudiants, apprentis et professionnels.
– Une équipe engagée dans la formation et l’évolution des compétences du secteur laitier.
– Des missions porteuses de sens, contribuant directement à la réussite des apprenants et à la transmission des savoir-faire.

– Une bonne maîtrise du process de fabrication des principales techniques de transformation laitière.
– Une connaissance des règles d’hygiène et sécurité en atelier de transformation agro alimentaire
– Bac +2 ou Bac+3 dans le domaine de l’agro-alimentaire minimum ou diplôme équivalent.
– Une expérience de 2 ans en atelier de transformation laitière est souhaitée. Débutant accepté.

Selon expérience.
2200€ brut/mois minimum.

Horaires de travail calés sur les horaires de production (démarrage à 6h20 jusqu’à fin de matinée et parfois après-midi).
Temps plein : 1607 heures.
Prise de poste immédiate.

Rébecca DUBOST
Directrice Atelier Technologique
rebecca.dubost@educagri.fr
06.33.70.13.56

Didier GLORIOD
Responsable technique
Didier.gloriod@educagri.fr
06.12.20.72.53